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인정했어요 더덕 요리법 시누이도

더덕 요리법을 시누이도 인정해 주었어요.2월 중순인데도 지금 눈이 올 것 같은 날씨라고 말하기 시작하자마자 진눈깨비가 쏟아졌어요.

저는 남부지방에 살아서 함박눈을 보기가 힘들지만

출처: 구글

진눈깨비만이라도 봤다는 설렘으로 가득 찼어요.

이렇게 추워지면 생각나는 음식이 있어요.

 

뜨겁고 얼큰한 국물요리도 매우 좋아하지만

보양할 수 있는 건강한 음식도 많이 생각나더라구요.

출처: 구글

코로나가 들어오기 전에 어느 고깃집에 가면 더덕에 양념을 해서 구워주는 그 맛을

저는 아직 잊을 수가 없어요.

 

고추장에 뭘 더해서 양념을 한 것 같은데...

그래서 오늘은 더덕 요리법에 대해서 알려드릴게요.

출처: 구글

더덕은 사포닌이 풍부하여 쌉쌀한 맛이 나며,

기관지 질환의 완화와 동맥 경화 예방, 혈당 제어 등 다양한 효능을 가지고 있습니다.

 

더덕은 알칼리성 식품으로 육류와 함께 섭취하면 고기의 산성 성분이 중화되어 음식의 궁합이 좋다고 합니다.

그래서 그때 그 고깃집에서 더덕을 구워줬대요. :-)

출처: 구글

더덕을 요리하기 전에 손질을 깨끗이 해야해요.

흙을 깨끗이 씻은 후 칼집을 내어 껍질을 벗기고

막대기로 두드려 섬유를 얇게 하여 섭취하십시오.

 

더덕무침과 고추장파, 식초, 간장, 마늘, 설탕, 참기름, 깨를 준비해 줍니다.

더덕의 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 깨지지 않을 정도로 말아줍니다.

출처: 구글

준비한 조미료를 넣고 더덕에 버무립니다.

더덕과 배, 김치, 더덕과 파랑.붉은 고추와 배즙, 소금

더덕을 가늘고 길게 썰어 2등분합니다.

 

고추는 반으로 나누어 씨를 제거하고 직사각형으로 자릅니다.

배 주스는 소금으로 간한 후 고추를 넣고 실온 보관하며 2~3일 후 섭취합니다.

출처: 구글

이상으로 더덕 요리법에 대한 포스팅을 마치겠습니다.

감사합니다