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파김치 담그는 법, 맛있는 양념 레시피!!

싱싱한 쪽파 2다발의 통닭도 담그고 전도 구워먹은 알콩네 오늘은 그중에서 파김치의 황금 레시피를 소개하려고 해요~ 어렸을 때는 별로였는데 나이가 들수록 얼마나 맛이 좋아졌는지.. 담아서 바로 먹어도 얼얼하고 너무 맛있지만 잘 익어서 라면과 함께 먹으면 정말 대단하죠!!
일단 김치 하면 어려울 것 같아 생각하지만 쪽파김치는 만들기 편해요 특히 잘 손질된 쪽파를 이용하면 그 일이 반으로 줄어듭니다~ 액젓에 잠시 담가둔 사이 양념재료를 만들어서 버무리면 끝!! 한 가지 주의해야 할 점이 있다면 양념이 좀 딱딱하게 되는건데.. 그래야 미끄러지지 않고 잘 붙어버리니까요.

입안 가득 퍼지는 양념 레시피는 물론, 맛있게 만들 수 있는 팁도 듬뿍 담았으니, '파김치 담그는 법' 바로 시작해 봅시다!!

깐 쪽파(손질후) 1kg 멸치액 젓갈 12컵 사과 12개 양파 12개 다진 생강 약간 매실액 2Ts 설탕 1Ts 다진마늘 2Ts 새우젓 2Ts 고춧가루 1.5컵 밀가루
냄비에 150ml의 물과 밀가루 크기 1을 넣고 잘 섞은 후 중간 정도의 불에 올려 저으면서 끓입니다.김치의 경우 양. 이념이 잘 붙도록 좀 더 단단한 밀가루 김을 만들어야 합니다!! 완전히 식혀 주세요.식으면 조금 더 걸쭉해지니 참고해주세요~
쪽파는 뿌리를 잘라내고 잎을 한 겹 떼어낸 다음 흩어지거나 마른 잎을 따서 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다
젓갈 12컵을 흰 부분을 중심으로 뿌려 30분 정도 절여줍니다골고루 담그게 중간에 한번 뒤집으세요~
사과 반 알과 양파 반 알 매실 액 2큰술 같이 넣고 믹서에 살짝 갈아주세요.
소금에 절인 파를 꺼내서 남은 젓갈에 사과와 양파를 식힌 밀가루 풀을 넣은 후
설탕 1큰술 다진마늘 2큰술, 고춧가루 1.5컵, 새우젓 2큰술 넣고
잘 섞어서 양념장을 만들어요. 고춧가루 늘어나게 잠시 놔두었다가 더 단단해져요!!
두툼한 흰 부분에는 양. 혹시나 듬뿍 바르고
연두색 잎부분은 너무 과하지 않게 도포한 후
제대로 상자에 넣어 주십시오. 다 완성이에요!! 하루~이틀 숙성한 후 냉장고에 넣으세요~
양념도 잘 붙었고 색감도 아주 맛있게 잘 마무리되었어요~ 먹기 좋게 꼬았지만 오래 그대로 올려도 멋져요~
바로 먹어도 얼큰해서 맛있지만 2~3일 숙성해서 먹으면 더 맛있어요.푹 삶아 매콤한 라면이나 짜장라면과 함께 먹으면 최고!!
파김치 담그는 법은 생각했어 덜 어렵네요~ 이렇게 두면 밥도둑이나 다름없어요.우리집도 거의 바닥이 보여서 이번 주말에 다시 들어갈 예정이에요!!

맛있게 만들어 드세요^^